Crumble de poire et chocolat noir au sarrazin
Dessert croquant-fondant avec flocons de sarrazin et poires fondantes.
Cake aux noix du Périgord et miel de châtaignier
Gâteau moelleux au miel et noix caramélisées – saveur authentique du Sud-Ouest.
Tagliatelles à la crème de cèpes et parmesan vieilli
Tagliatelles fraîches enrobées d’une crème aux cèpes et parmesan 24 mois.
Clafoutis poire-châtaigne aux éclats de pralin
Dessert moelleux à la farine de châtaigne et aux poires fondantes.
Risotto au potimarron et vin jaune du Jura
Crémeux et parfumé, avec riz carnaroli, potimarron rôti et vin jaune AOC.
Gratin de courge et reblochon à la sauge
Un gratin fondant au reblochon et sauge pour soirées froides d’octobre.
Tarte rustique aux pommes et crème d’amande (Pear & Apple Galette)
Tarte fine sans moule avec pommes Boskoop et crème frangipane maison.
Velouté de champignons des bois à la crème de noisette
Une soupe onctueuse au goût de sous-bois, parfumée à la noisette grillée.
Brie de Meaux rôti au miel et piment d’Espelette
Brie fondu au miel infusé au piment et noix torréfiées – apéritif raffiné.
Rigatoni au potimarron, sauge et pecorino
Pâtes crémeuses sans crème, liées à la courge rôtie et à la sauge fraîche.