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Un sorbet à l’abricot tout frais, relevé d’une touche de basilic
Le souvenir d’un été en Provence m’a inspiré ce sorbet abricot au basilic Je revois encore la lumière dorée de juillet, filtrée par les feuilles d’un vieux mûrier, tandis que je cueillais des abricots gorgés de soleil dans le jardin de ma grand-mère, à quelques kilomètres d’Avignon. Leurs joues duveteuses, marbrées de rouge et d’orangé,…
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Voici pourquoi votre bouillon maison mérite une médaille d’or !
Pourquoi ce sujet compte Il m’arrive encore aujourd’hui, après vingt ans passés derrière les fourneaux, de goûter un bouillon industriel qui se prend pour un véritable. La différence ? Un abîme. Le bouillon maison n’est pas une simple base liquide : c’est l’essence même de la cuisine, le reflet d’un geste patient et respectueux des…
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Ce tian de légumes d’été va vous faire craquer de gourmandise.
Le tian de légumes estival, une ode ensoleillée à la Provence Je revois encore les murs ocres de la maison de ma grand-mère, à quelques encablures de Nice, et le parfum entêtant qui s’échappait de sa cuisine dès les premiers jours de juillet. Le tian de légumes estival n’était pas un simple plat pour elle,…
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Ce poulet rôti aux herbes de Provence est un délice parfumé et doré à souhait.
Introduction Il y a des parfums qui vous ramènent instantanément à un souvenir d’enfance, et pour moi, celui du poulet rôti aux herbes de Provence est de ceux-là. Je revois encore la cuisine de ma grand-mère, un dimanche d’automne, lorsque la lumière dorée filtrait à travers les volets et que l’odeur du thym et du…
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Un tian de légumes qui sent bon le soleil et la Provence.
Introduction Il y a des plats qui portent en eux tout le soleil de l’été. Le tian de légumes estival en fait partie. Je me souviens d’un après-midi d’août, chez ma grand-mère en Provence, où la chaleur faisait danser l’air au-dessus des tuiles. Elle sortait du jardin un panier débordant de courgettes encore tièdes, d’aubergines…
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Ce tian de légumes estival va illuminer votre été !
Un voyage en Provence dans un plat unique Je revois encore la lumière dorée de cette fin d’après-midi d’août, dans le jardin de ma grand-mère à Cavaillon. Le parfum du thym qui chauffait au soleil, les abeilles ivres de lavande, et surtout ces paniers en osier débordant de légumes gorgés de soleil. C’est là, assis…
